La prestigiosa Guía Michelin debutó en México este año y como parte de sus recomendaciones en el estado de Quintana Roo al sur del país, incluyó al exclusivo restaurante María Dolores, gracias a la exquisita y original propuesta culinaria que ofrece.
Conoce este restaurante en Cancún reconocido por la Guía Michelin
Este restaurante ubicado en Cancún, Quintana Roo, fue tomado en cuenta dentro de las recomendaciones de la Guía Michelin que este 2024 llegó a México.
Ubicado en el resort ATELIER Playa Mujeres, en la Riviera Maya, este restaurante destaca por su novedoso concepto de arte culinario de lujo, así como por el uso de ingredientes cultivados y preparados por agricultores mexicanos.
Cocina vegetal mexicana en Cancún
El chef Edgar Núñez, dueño del restaurante María Dolores, es reconocido a nivel mundial por su propuesta gastronómica denominada cocina vegetal mexicana, que explora todas las posibilidades que ofrecen este tipo de ingredientes, desde que son cosechados hasta que se sirven en un plato.
El amor por México se ve reflejado en sus restaurantes, incluyendo el recientemente reconocido por la Guía Michelin, María Dolores, cuyos platillos resaltan la tradición ancestral mezclada con la cocina mexicana contemporánea en cada bocado, llevando a los comensales por una experiencia gastronómica imperdible.
En su variado menú podemos encontrar diversos platillos en su mayoría con base en vegetales y mariscos, aunque destacan sus platos fuertes como:
- Bok choi tempurizada con mole coloradito.
- Camarones a la talla.
- Pesca del día con ensalada de berros y málaga.
- Trucha salmonada con jocoque, hinojo y aceite verde de hojas.
- Codorniz con mole coloradito y puré de camote.
- Lengua de res y salsa de chile pasilla.
- Costilla de res con mole de olla.
- Pulpo y sikil pak con recado blanco.
- Lechón con recado negro.
- Filete de res al grill, puré de papa y hongos salteados.
Un reconocimiento más para México
María Dolores se suma a los 20 restaurantes de la Riviera Maya que fueron tomados en cuenta dentro de la prestigiosa Guía, que también galardonó a la gastronomía mexicana con 20 estrellas Michelin.
18 restaurantes en Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León fueron reconocidos por la prestigiosa Guía Michelin con una estrella, siendo los primeros en México gracias a su gastronomía excepcional y de vanguardia.
Con esto, México se convierte en el segundo país de Latinoamérica en contar con esta distinción, luego de que en Argentina se otorgara este reconocimiento en 2023.
Un restaurante recogió Dos Estrellas Michelin (en Buenos Aires), 6 restaurantes con Una Estrella Michelin (2 en Buenos Aires y 4 en Mendoza) y 7 establecimientos se llevaron el reconocimiento "Bib Gourmand", por la mejor relación precio/calidad.
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