La gastronomía de Morelos es reflejo de la riqueza cultural y la diversidad de ingredientes que caracterizan a esta región ubicada en el centro de México. Sus platillos se distinguen por sus sabores naturales, los cuales debes de probar sin pretexto durante estas vacaciones de verano.
Vacaciones: 3 platillos imperdibles de la gastronomía de Morelos que debes probar
La gastronomía de Morelos ofrece experiencias culinarias únicas, por ello visita sus pueblos y ciudades durante las vacaciones de verano y pruébala con gusto.
Además, la influencia de cocinas como la indígena, española y africana ha dado como resultado una amplia gama de platillos que satisfacen los paladares más exigentes y que reflejan la identidad única de esta región.
1. La cecina de Yecapixtla y su gran sabor
La cecina de Yecapixtla es mucho más que un simple platillo; es el resultado de una tradición ancestral y un proceso artesanal que ha sido transmitido de padres a hijos durante siglos.
La preparación consiste en un riguroso procedimiento de salar la carne, para de forma posterior exponerla al sol y al aire fresco donde se seca lentamente hasta alcanzar la textura y el punto de maduración perfectos.
Este manjar para el paladar es un símbolo de identidad y arraigo cultural para los habitantes de este pueblo localizado a 120 km de Ciudad de México.
2. Vacaciones: Prueba en Cuernavaca los tacos acorazados
Los tacos acorazados, cuyo origen se remonta a décadas atrás en la ciudad de Cuernavaca, son una verdadera obra maestra de la cocina popular. Su nombre evoca la contundencia de su sabor y la generosidad de sus ingredientes.
La preparación de estos tacos comienza con una tortilla de maíz recién hecha y suave, sobre la cual se coloca carne asada, cecina, chorizo, chicharrón prensado, aguacate, crema, queso fresco y salsa acompañados con arroz, todo en perfecta armonía.
La textura crujiente del chicharrón prensado se fusiona con la suavidad del aguacate y la frescura de la crema, mientras que el queso fresco añade un toque de cremosidad que envuelve cada bocado creando una explosión de sabores.
3. Itacates en Tepoztlán: el sabor de los Pueblos Mágicos
Los itacates, cuyo nombre evoca la idea de pequeñas bolsas o paquetes, son triángulos de maíz rellenos de una amplia variedad de guisos y guarniciones. Su preparación es todo un arte.
La versatilidad de los itacates permite una infinidad de combinaciones, desde los clásicos de tinga de pollo, picadillo o papas con chorizo, hasta los más innovadores rellenos de chapulines con queso, flor de calabaza, huitlacoche o champiñones al ajillo.
Su presencia en ferias, fiestas y eventos culturales es prueba de su arraigo en uno de los Pueblos Mágicos más conocidos, donde son recibidos con alegría y devorados con pasión.
Otro platillo imperdible de la gastronomía mexicana son los chilaquiles, cuya preparación original viene desde tiempos previos a la conquista española.
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