Las gastronomía de México es tan variada que cuenta con alimentos y bebidas capaces de combatir las temperaturas que se registran en el país debido a una intensa ola de calor, la cual provoca temperaturas que en algunos sitios superan los 45 grados centígrados.
Gastronomía: 3 bebidas que debes probar para combatir la ola de calor en México
Ante la ola de calor, México cuenta con una gastronomía que incluye diversos alimentos y bebidas tradicionales capaces de ayudad a mitigar sus efectos.
Muchas de estas bebidas tienen un origen prehispánico, lo que las hace, además de refrescantes, un aporte al patrimonio de la humanidad y al legado histórico de los mexicanos al mundo.
1. Una fresca y sabrosa cebadina
Una de las bebidas más refrescantes que hay en México es la cebadina, la cual se obtiene de la fermentación de la cáscara de piña combinada con pulpa de tamarindo y jarabe de jamaica, además de un toque de bicarbonato.
La puedes encontrar por las calles en carritos acondicionados y locales establecidos, como en los portales del Jardín Principal en la Plaza de Los Mártires del 2 de Enero del Centro Histórico de León, Guanajuato.
Es común que quien vende guacamayas (torta de chicharrón de cerdo con pico de gallo) te ofrezca cebadina, por lo general la tienen bien fría en barricas de madera de roble que pintan de color rojo.
Hay que tomarla al momento, antes de que se te derrame, porque cuando se le agrega la cucharada de bicarbonato de sodio empieza a elevar y burbujear.
2. Aguas frescas de mil sabores en México
La tradición de preparar aguas frescas data de tiempos prehispánicos, donde los aztecas machacaban frutas, molían flores y les agregaban agua a fin de saciar su sed.
Las aguas frescas son preparadas con frutas o semillas, hielo y azúcar; siendo las más típicas la de limón con chía, horchata, jamaica y tamarindo.
Gracias a la enorme diversidad de frutas y semillas que posee México, también podemos deleitarnos con las aguas frescas de:
- Naranja
- Sandía
- Melón
- Papaya
- Zapote
- Fresa
- Entre otras
3. Un refrescante y frío curado de pulque
El pulque es una bebida tradicional mexicana que se elabora a partir de la fermentación del aguamiel que se extrae del corazón o piña de ciertas especies de maguey, principalmente de la variedad pulquera, la cual abunda en los estados del centro de México
El aguamiel se recolecta cortando el corazón y extrayendo el líquido dulce que se acumula en el centro; Se deja fermentar de manera natural en recipientes abiertos o cerrados durante unos días, en un proceso en que las levaduras presentes en el ambiente convierten los azúcares del aguamiel en alcohol, resultando en una bebida ligeramente alcohólica y espumosa.
El pulque tiene una historia que se remonta a la época prehispánica en México, cuando era consumido por diversas culturas indígenas las cuales consideraban al pulque como una bebida sagrada y de gran importancia cultural.
El sabor puede variar: puede ser dulce o ácido dependiendo del grado de fermentación. También se le pueden añadir sabores adicionales, como frutas o hierbas.
Tradicionalmente se sirve en pulquerías, establecimientos dedicados a su venta. Es importante destacar que, aunque tiene un contenido alcohólico, generalmente es menor en comparación con otras bebidas como la cerveza o el mezcal.
Si el calor sigue siendo mucho para ti puedes visitar alguno de los destinos más frescos que hay en México.
Otras noticias que pueden interesarte
Temas relacionados