Francia cuenta con una de las cocinas más reconocidas de Europa y el mundo, con una mezcla de sabores e ingredientes que son resultados de una larga historia culinaria que dio como resultado platillos únicos que deleitan los sentidos de quienes los prueban.
5 platillos de la gastronomía de Francia que debes probar
Francia es conocida por su deliciosa gastronomía alabada a nivel mundial, conoce estos cinco platillos que conquistarán tu paladar desde el primer bocado.
Deleita tu paladar con los platillos típicos de la gastronomía de Francia.
Descubre lo mejor de la gastronomía francesa con estos cinco platillos que son de los más tradicionales y representan una parte de la cultura y la historia de este país europeo.
1. Coq au vin: estofado de gallo al vino
Entre los platillos más recomendados cuando visites Francia está el coq au vin que se traduciría como gallo al vino, un estofado que normalmente se acompaña de papas hervidas o puré de papas.
Este guiso tiene como protagonista la carne de gallo, que se marina en hierbas aromáticas y vino durante toda la noche. Para el estofado se utiliza con champiñones fritos con tocino, mantequilla, aceite de oliva, caldo de pollo y harina.
Para las guarniciones puedes ocupar verduras como zanahoria, apio y cebolla. Se trata de una delicia culinaria cuyo sabor viene principalmente de las especias y el vino francés.
2. Ratatouille: un platillo histórico
Este platillo se hizo famoso gracias a la película animada de Pixar de 2007, pero el origen del ratatouille se remonta al siglo XVIII en la Provenza, una región del sureste de Francia caracterizada por su cocina mediterránea.
En el campo los agricultores se veían en la necesidad de aprovechar la cosecha de fin de temporada. Su nombre proviene de las palabras francesas "rata", que significa guiso con piezas enteras, y "touiller" que se refiere a la acción de mezclar los ingredientes.
Se trata de un plato de culto que puedes encontrar tanto en restaurantes de talla internacional como en locales más modestos, elaborado con verduras como calabacines, berenjenas, pimientos rojos y amarillos, tomates y cebollas.
3. Ancas de Rana: de los más famosos de la gastronomía francesa
Las ancas de rana o cuisses de grenouilles son de los platillos más populares en la gastronomía francesa, aunque para quienes no están acostumbrados a estos sabores, pueden ser un poco exóticos.
La carne debe limpiarse y despellejarse antes de cocinarse, es considerada carne blanca, similar al pollo y dependiendo de la zona y la disponibilidad el precio de este platillo aumenta o disminuye.
Las ancas pueden guisarse en sopa, asarse a la parrilla, saltearse o rebozarse y freírse, las patas no son comestibles pero suelen dejarse unidas al resto de la carne para la presentación y el sabor. La piel sí puede comerse pero debido a su sabor intenso no suele usarse.
4. Escargots de Bourgogne: un símbolo de Francia
Los caracoles son de los platillos típicos de la gastronomía francesa, tienen distintas formas de preparación aunque la más conocida es la de Borgoña, la región de Francia donde este platillo se popularizó.
Para prepararlo se utilizan caracoles de la especie Helix pomatia que se cocinan, se rellenan de mantequilla de ajo y perejil y se hornean hasta que la mantequilla se derrita, finalmente se sirven en su concha.
Suele ser un plato costoso debido a que su proceso de cocción es largo y al comerlos debes seguirse ciertas reglas, se sostienen con las pinzas especiales y se utiliza un tenedor para sacar la carne.
5. Macarrones: un dulce placer
Para terminar tu recorrido gastronómico por Francia, nada mejor que deleitarte con algo dulce. Los macarrones son el postre por excelencia de este país, sus diferentes colores conquistan a todos los paladares.
Su forma es similar a las galletas rellenas, dos merengues con crema en medio, normalmente se usa colorante sin sabor, aunque algunos ingredientes como el chocolate o la fruta si crean variedad en los sabores.
Otro de los países en Europa con deliciosa cocina es Portugal, explora sus sabores con estos 5 platillos de la gastronomía portuguesa que debes probar y que seguro te sorprenderán gratamente.
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