Uno de los platillo más representativos de la gastronomía mexicana son los chiles en nogada, los cuales tradicionalmente se sirven entre los meses de julio y septiembre cuando los ingredientes están disponibles para ser preparados en los mejores restaurante de Ciudad de México y otros estados.
Gastronomía: 3 restaurantes en Ciudad de México para comer chiles en nogada
Como cada año entre julio y septiembre llegan los tradicionales chiles en nogada, los cuales son preparados en los mejores restaurantes de Ciudad de México.
Este platillo originario del estado de Puebla cuenta con una historia que combina tradición con historia y que lleva a la creación de este tradicional alimento de las fiestas patrias en México.
El chile en nogada es el platillo que, según la tradición, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla elaboraron con los productos de temporada como son la granada, el chile poblano y la nuez de Castilla, un platillo con los colores del Ejército Trigarante; esto a fin de festejar la Independencia de México y al emperador Agustín de Iturbide.
Este platillo esencialmente consiste en un chile poblano relleno de carne de res y puerco, mezclados con frutas como plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez. Todo es coronado con granada roja que le da el toque patrio que buscaban las religiosas en su primera preparación.
1. La tradición de la Hostería de Santo Domingo en Ciudad de México
La Hostería de Santo Domingo es uno de los restaurantes más populares del centro de Ciudad de México, el cual se autodenomina La Catedral del Chile en Nogada.
Este establecimiento se localiza en lo que alguna vez fue parte del Templo de Santo Domingo de Guzmán, y cuyo interior conserva parte de la esencia de la decoración original de hace 500 años, pero que se ha ido modernizando con el paso del tiempo.
Especializada en cocina colonial, el local ofrece precios muy accesibles y platillos para cualquier momento. Sus chiles en nogada son servidos todo el año, pero en esta época son más que solicitados.
Si vienes a CDMX podrás entrar desde la Plaza de Santo Domingo y sus portales, los cuales se encuentran cerca de la Plaza de la Concepción.
2. El sabor de La Poblanita de Tacubaya
La Poblanita de Tacubaya es un reconocido restaurante de comida mexicana, el cual destaca por su dedicación en preservar las recetas tradicionales, a fin de que sus comensales vivan una experiencia única.
Durante la temporada de julio a septiembre su tradicional chile en nogada es la estrella del lugar, el cual está relleno de carne molida, piñón, nuez, manzana, pera, pasas, bañado de nogada, granada y perejil. Además está acompañado de arroz blanco con plátano frito.
El chile lo pueden degustar con su bebida de preferencia, como agua de horchata, tamarindo, o algún trago. Se recomienda ir con hambre ya que la porción es bastante grande.
La Poblanita de Tacubaya se ubica en Luis G. Vieyra 14, en colonia San Miguel Chapultepec. alcaldía Miguel Hidalgo.
3. La excelencia de El cardenal
Las vacaciones coinciden con la temporada de los chiles en nogada, y una de las mejores opciones es El Cardenal, ya sea en su matriz en el Centro Histórico o en alguna de sus otras cuatro sucursales.
Comer un chile en nogada en El Cardenal es una experiencia que no puedes perderte debido a su gran sabor y mezcla de ingredientes frescos.
Sus chiles en nogada son todo un clásico como lo es el resto de su comida, luego de 49 años de tradición. La nogada que aquí elaboran se caracteriza por su ligero sabor dulce.
Este platillo se puede disfrutar a la carta o en su menú especial acompañado de enchiladas de huitlacoche y nieve de tuna con mezcal.
La Ciudad de México es un mar de sensaciones, texturas y sabores, los cuales no debes de perderte en esta época del año.
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