Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León, Los Cabos y Baja California son los cinco destinos que los inspectores de la Guía Michelin evaluarán para ver si alguno de sus restaurantes ingresan al famoso listado elaborado por la empresa francesa de neumáticos, que valora a los restaurantes que poseen una gastronomía excepcional.
¿Cuáles son los 5 restaurantes de México que podrían ingresar a la famosa Guía Michelín?
La Guía Michelin llega a México y estos son los restaurantes que tienen grandes posibilidades de ingresar al prestigioso listado que reconoce a los mejores.
Estos restaurantes, además, se encuentran dentro de la segunda edición anual de los Global Tastemakers Awards de Food & Wine, entre los 20 mejores en el mundo.
1. Azul Condesa de Ciudad de México
Azul Condesa es un restaurante con dos ubicaciones: una en la Colonia Condesa (de donde adquiere su nombre) y otra en el Centro Histórico.
Decorado con piezas elaboradas por artesanos mexicanos, un patio íntimo y una segunda planta con detalles acogedores, Azul Condesa sirve una deliciosa comida tradicional mexicana.
Entre sus deliciosos platillos te recomendamos las enchiladas de mole negro, ya sea oaxaqueño o poblano. Igualmente cuentan con una variedad de bebidas; siete mezcales que son servidos en cazuelitas, 14 rones, nueve brandys, vinos y una selección de más de 20 cócteles.
Azul es una fuerte mezcla entre lo mexicano y lo contemporáneo perfecto para disfrutar con amigos o en familia. El precio es acorde a la calidad, sabor, servicio y presentación.
2. La Cocina de Humo, Oaxaca, México
La Cocina de Humo es un restaurante de cocina tradicional oaxaqueña ubicado en el centro de Oaxaca.
Fundado por la chef Thalía Barrios García, ofrece una auténtica experiencia culinaria con un menú en constante cambio basado en ingredientes locales y de temporada.
El restaurante no cuenta con servicio a la carta y su menú varía según la disponibilidad de ingredientes.
Además ofrecen clases de cocina oaxaqueña donde podrás aprender técnicas ancestrales y preparar platillos tradicionales.
La Cocina de Humo cuenta con una tienda donde puedes adquirir piezas de barro y otros productos regionales. Te recomendamos hacer tu reservación con anticipación.
3. Máximo Bistrot: Ciudad de México
Máximo Bistrot es un restaurante fundado en 2011 por el chef Eduardo García y su esposa Gabriela López.
En 2021 este restaurante llegó al número 33 de los Latin America's 50 Best Restaurants, ranking que reconoce a los mejores restaurantes de Latinoamérica.
El menú de Máximo se destaca por sus preparaciones con ingredientes locales, frescos y de temporada extraídos de jardines y cultivos sostenibles de la CDMX y alrededores.
Cuentan con un menú de degustación con un costo de $3,300 pesos y con maridaje $5,150 pesos.
Igualmente cuentan con un menú que ofrece platillos como ostiones de Baja California, betabel rostizado, tlayudas, carnes y más. Además hay una amplia variedad de postres y cócteles.
4. Quintonil: Ciudad de México
Quintonil es un emblemático restaurante ubicado en Polanco en la CDMX, fue inaugurado en 2012 por los chefs Alejandra Flores y Jorge Vallejo; dos cocineros que buscan expresar en su menú los sabores de los ingredientes mexicanos con su toque personal.
Este restaurante se encuentra en el número 9 a nivel mundial de la lista The 50 Best World’s Restaurants desde 2015.
El menú degustación en Quintonil está hecho con ingredientes basados en disponibilidad y frescura, por lo que puede variar dependiendo del día.
Tiene un costo de $4,500 pesos y con maridaje $6,825 pesos, se puede adaptar a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas.
5. Teté Cocina de Barrio, Guadalajara
Ubicado muy cerca del Centro Histórico de Guadalajara, Teté Cocina de Barrio, es un restaurante fundado por los hermanos Karla y Mario Papa, que ofrece un menú degustación basado en la gastronomía mexicana.
Teté nació como una fonda, pero fue evolucionando hasta convertirse en el exitoso restaurante que es hoy. El lugar se centra en presentar a sus comensales una cocina sin pretensiones y sabores puros donde los chefs personalmente te sirven los platos.
Los hermanos Papa creen que para ofrecer una experiencia única, la belleza está en la sorpresa, así que el menú no se publica: solamente consultan por intolerancias o alergias al comensal para personalizar su experiencia.
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