La gastronomía de Michoacán, como en gran parte de México, se compone de recetas heredadas de las culturas prehispánicas que se mezclaron con ingredientes traídos por los españoles para dar como resultado platillos que enamoran el paladar de quien la prueba.
Michoacán: 5 restaurantes en Morelia para deleitar tu paladar
Sorpréndete con los sabores de la gastronomía de Michoacán con platillos como las corundas, los uchepos o la sopa tarasca, en estos imperdibles restaurantes.
Enamórate de los sabores de Michoacán en estos restaurantes de Morelia.
En estos restaurantes ubicados en Morelia, la animada capital de estado, encontrarás no solo platillos tradicionales, sino también mezclas contemporáneas que rescatan sabores ancestrales, cocina de autor y comida fusión para todos los gustos.
1. Casa Carlota: mezcla de sabor y presentación
El restaurante Casa Carlota está ubicado en el hotel Grand María, que tiene un diseño sostenible que se integra con el entorno natural y ofrece hermosas vistas panorámicas de la ciudad.
Además del restaurante, este hotel ofrece servicio de bar, cava, boutique, alberca, jacuzzi, gimnasio y sala de conferencias, todo en un ambiente tranquilo, ideal para parejas.
Casa Carlota está a cargo del chef Hugo Mora, quien presenta una propuesta gastronómica de platos de temporada que reinterpretan la tradición michoacana con toques contemporáneos.
Te recomendamos probar los hongos de recolección en salsa cremosa de chile capón; la trucha con aguacate criollo en leche de tigre roja, ostión y camarón; la mazorca de huitlacoche confitada con mantequilla y almendras; y las carnitas de pato.
2. Restaurante Diego: cocina nómada con acento latino
El chef Dan Corona es el encargado del creativo menú que puedes probar en el restaurante Diego, localizado en el hotel Casa Alondra y abierto de lunes a viernes únicamente de 16 h a 22 h.
Este especial horario responde a la intención del chef de ofrecer platillos con ingredientes totalmente frescos, que se toma la molestia de escoger en persona por las mañanas antes de abrir.
Los fines de semanas el horario se extiende con brunch de 9 h a 14 h y comida de 16 h a 22 h. Ya sea que quieras cenar junto a la fuente en "The Olive Court", o junto a la chimenea en "The Rhythm Room" Bar, te recomendamos hacer reservación.
En sus platillos verás fuertes influencias de otros estados como Oaxaca y Yucatán, así como algunas notas de la gastronomía de Perú y Cuba que se entremezclan con los sabores mexicanos.
Nuestra sugerencia son el ceviche peruano, los tacos de cochinita, el humus de garbanzo verde, el salmón a la parrilla, el cerdo cubano y de postre Diego tiramisú.
3. Fonda Santa María, con sabores muy tradicionales
Con una espectacular vista panorámica a la ciudad de Morelia, Fonda Santa María es el restaurante del hotel Villa San José, que posee un estilo rústico ideal para relajarse y disfrutar de la naturaleza.
Su menú ofrece platillos típicos de la gastronomía michoacana como sopa tarasca o antojitos mexicanos, pero se les agrega un toque gourmet para el disfrute de los comensales.
Sus enormes ventanales lo convierten en el escenario perfecto para un delicioso desayuno en compañía de amigos o familia, una comida de negocios o una cena romántica en pareja.
Está abierto todos los días de 7:30 h a 23 h y los fines de semana ofrece desayuno buffet de 7:30 h a 12 h. También cuenta con servicio de niñera para disfrutar en familia.
4. La Azotea y sus hermosas vistas a la catedral
En el último piso del hotel Los Juaninos encontrarás el restaurante y terraza La Azotea, un lugar con estilo moderno que contrasta por completo con la arquitectura tradicional del hotel, aunque ambos conceptos mantienen su encanto.
Con servicio personalizado y un ambiente casual, es el sitio perfecto para disfrutar de los atardeceres en el Centro Histórico de Morelia o de las vistas de la catedral iluminada por las noches.
Sus platillos estrella incluyen la sopa tarasca, el pato en salsa de zarzamora y las enchiladas morelianas. Si vas a tomar un trago, no dudes en elegir la margarita, que es considerada de las mejores de la ciudad.
5. La Conspiración de 1809: historia y tradición
El restaurante y cantina La Conspiración de 1809 ofrece gastronomía tradicional mexicana en un edificio histórico en el corazón de Morelia.
Esta albergado en la Casa Michelena, hogar del ilustre moreliano Mariano Michelena, y donde se presume iniciaron las primeras reuniones previo a la Independencia de México, conocidas como la Conspiración de Valladolid.
Desde esquites callejeros, tostadas de atún, chapulines, escamoles, charales, sopes y tacos para empezar, hasta espacialidades como corundas, uchepos, chichilo, gaoneras y pacholas, su menú no deja indiferente a nadie.
Continúa deleitando tu paladar con los sabores tradicionales de este estado con estos 3 manjares de la gastronomía de Michoacán que debes de probar.
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