Puebla está lleno de encanto, pero una forma muy original de explorarlo es a través de los olores, sabores y texturas de los platillos más emblemáticos de su gastronomía. Aquí te ayudamos a planear tu escapada culinaria a este estado.
Planea tu escapada gastronómica a Puebla
La gastronomía mexicana está declarada Patrimonio Mundial y Puebla ofrece algunos de los platillos emblema del país. Visita el estado y deleita tu paladar.
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Comida típica de Puebla
En Puebla encontrarás deliciosos y variados platillos, como el mole poblano, la joya culinaria del estado y símbolo nacional. Con orígenes prehispánicos y perfeccionado con ingredientes coloniales, consiste en una compleja salsa de chiles, semillas, chocolate y especias, servida tradicionalmente con guajolote o pollo.
Los tlayoyos son una variante local del tlacoyo, elaborados con masa de maíz de forma triangular u ovalada. Van rellenos de alberjón, papa o frijoles, se cocinan al comal y se sirven con salsas, queso fresco y nopales.
El mole de caderas o huaxmole es típico de Tehuacán y destaca por la crianza del chivo. Elaborado con la cadera del animal, chiles y hortalizas, su preparación inicia tradicionalmente con el ritual y celebración del Festival Étnico de la Matanza.
Nacidos en la época colonial, los molotes son antojitos fritos de maíz rellenos de tinga, papa con chorizo o pollo. Las chalupas, por su parte, son pequeñas tortillas fritas en manteca con salsa verde o roja, cebolla y carne deshebrada.
La cemita es un icónico pan crujiente con ajonjolí relleno de milanesa, quesillo, chipotle y pápalo. Para beber destaca el mezcal artesanal, mientras que el chileatole ofrece una salada bebida ancestral de maíz, elote y chile.
La repostería brilla en la Calle de los Dulces con famosas tortitas de Santa Clara y camotes. Finalmente, el chile en nogada celebra la independencia con chile poblano relleno de carne y frutas, bañado en salsa de nuez y granada.
Una ruta culinaria por Puebla
El paquete de Travel Shop te llevará por una ruta culinaria y cultural que comienza con un recorrido a pie por el Centro Histórico de Puebla. Admirarás el Zócalo y la Catedral mientras degustas antojitos locales como cemitas, chalupas y mole poblano.
Al día siguiente, después del desayuno, explorarás la arquitectura del Palacio Municipal, la emblemática Catedral y la majestuosa Capilla del Rosario. Recorrerás diversos templos históricos, la tradicional Calle de los Dulces y talleres de Talavera.
Posteriormente, abordarás un tranvía hacia Cholula para admirar su Gran Pirámide, plazas y el Exconvento de San Gabriel. También visitarás las joyas del barroco indígena en Acatepec y Tonantzintla.
El cuarto día recorrerás la zona arqueológica de Cholula antes de visitar la Cooperativa Mazolco para degustar platillos elaborados con maíz regional. Explorarás el Mercado Cosme del Razo, disfrutarás de una cata de cerveza artesanal y visitarás una panadería de leña.
Finalmente, en la quinta jornada abordarás nuevamente el tranvía para contemplar los templos y calles de Cholula. Durante el trayecto visitarás tres casas cerveceras para catar variedades artesanales, conocer su proceso de elaboración y aprender consejos de maridaje.
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