La ciudad de Guadalajara, capital del estado de Jalisco, es conocida a nivel mundial como cuna de la gastronomía mexicana, y en la actualidad es conocida por tener de los mejores restaurantes a nivel nacional e inclusive internacional gracias a su gama de sabores y combinaciones únicas.
3 restaurantes en Guadalajara que no debes dejar de probar
Guadalajara es una de las ciudades de México con una gastronomía de alta cocina de gran nivel, muestra de ello son sus restaurantes de gran nivel.
Disfruta de la alta cocina que puedes encontrar en Guadalajara.
Ya sea para el desayuno, comida o cena, estos sitios son totalmente recomendables para visitar con amigos, familia o pareja durante tu visita a la Perla Tapatía.
1. La Postrería ideal para desayunar en Guadalajara
Tu día debe de comenzar con un paseo por la colonia Americana, el nuevo Barrio Mágico de Guadalajara, conocido por sus casonas antiguas, museos, bares y restaurantes, entre ellos La Postrería.
Este lugar se especializa por sus deliciosos platillos dulces. Te atraerán sus aparadores con macarrones y rebanadas de pastel con diseños muy llamativos.
Para desayunar, te recomendamos el pan francés con frutos rojos, aunque también hay opciones saladas como chilaquiles y huevos.
El ambiente es relajado, con una bonita terraza que da a una calle arbolada.
2. Disfruta la alta cocina en Alcalde
Alcalde es un pequeño restaurante en un edificio moderno, pero sin importar su tamaño se posicionó en el lugar 37 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2024; y en el lugar 67 en la lista de los The World’s 50 Best Restaurants 2024.
En este sitio de cocina de autor puedes solicitar servicio a la carta o el menú de degustación, el cual cambia dependiendo de la temporada.
Aquí puedes saborear una tartaleta de requesón de macadamia con puré de huitlacoche y hoja de chizo, servido en una maceta floral.
Después saborea un ceviche de coco tierno y leche de tigre para continuar con una gordita de masa de yuca al comal con choro en conserva y encoca (una salsa colombiana de leche de coco).
Como platos fuertes disfruta el riquísimo envuelto de conejo en hoja santa, mole de ciruela y canutillos, y un estofado de guajolote en pipián, chayote y cebada. Para finalizar, arroz con leche con helado de canela, tejas de piel de soya y trozos de chocolate blanco.
3. Octo y su cocina del mar
Octo es un restaurante cuya especialidad es la cocina de mar, la cual se encuentra enmarcada por una arquitectura moderna y conceptual, y bonitos muros de ladrillos rojos hexagonales.
Su nombre y diseño cuenta con mucho simbolismo, con figuras geométricas de 6 y 7 lados, tomando referencia el cabalístico número 7, el cual simboliza el cierre de un ciclo, ya que Bruna (restaurante a un costado) fue la primera propiedad del dueño y Octo la segunda, siendo el 8 una representación de un nuevo comienzo.
Debido a su diseño, Octo fue ganador del Prix Versailles 2022 al restaurante con el exterior más bonito de América del Norte.
Lo primero que debes de pedir son sus charales marinados al ajo, con un guacamole.
Como plato fuerte prueba unos ostiones o camarones zarandeados, mejillones al vino, chicharrón de pescado con salsa tártara de jalapeño y ravioles de langosta, nuez, quesos de cabra y ricotta, y salsa de mantequilla.
México es un país con una tradición gastronómica, la cual fue reconocida con varias estrellas de la prestigiosa Guía Michelin.
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