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Experiencias: 5 pulquerías que debes visitar en Ciudad de México

Las icónicas pulquerías de Ciudad de México son un tesoro cultural que invita a vivir experiencias muy divertidas. Aquí 5 que debes conocer.

En medio del bullicio y la vibrante energía de Ciudad de México se encuentran diversas atracciones que invitan a los visitantes a sumergirse en su rica historia y tradición. Entre ellas están las pulquerías, auténticos templos de la cultura mexicana.

Allí se sirve esta característica bebida y se viven experiencias auténticas e inolvidables.

¿Cómo se hace el pulque?

El pulque es una bebida tradicional mexicana que se elabora a partir de la fermentación del aguamiel.

Este jugo dulce se extrae del corazón o piña de ciertas especies de maguey, principalmente de la variedad pulquera.

El aguamiel se recolecta cortando el corazón y extrayendo el líquido dulce que se acumula en el centro.

El aguamiel se deja fermentar de manera natural en recipientes abiertos o cerrados durante unos días.

Durante este proceso, las levaduras presentes en el ambiente convierten los azúcares del aguamiel en alcohol, resultando en una bebida ligeramente alcohólica y espumosa.

El pulque tiene una historia que se remonta a la época prehispánica en México, cuando era consumido por diversas culturas indígenas antes de la llegada de los españoles.

Durante mucho tiempo fue considerado como una bebida sagrada y de gran importancia cultural.

El sabor puede variar: puede ser dulce o ácido dependiendo del grado de fermentación. También se le pueden añadir sabores adicionales, como frutas o hierbas.

Tradicionalmente se sirve en pulquerías, establecimientos dedicados a su venta. Es importante destacar que, aunque tiene un contenido alcohólico, generalmente es menor en comparación con otras bebidas como la cerveza o el mezcal.

¿Te gustaría probarlo? Aquí te recomendamos 5 pulquerías que debes conocer en Ciudad de México.

1. Templo de Diana, tradición en Xochimilco

El Templo de Diana, con sus puertas abiertas desde hace décadas en la alcaldía Xochimilco, es testigo de la evolución de la Ciudad de México.

Sus paredes han absorbido historias de generaciones, convirtiéndolo en un lugar donde el pasado y el presente convergen.

Lo que hace al Templo de Diana destacar entre las pulquerías de la ciudad es su impresionante variedad de sabores.

Desde los clásicos como el natural y el curado de avena, hasta opciones más innovadoras como piña colada, mango con chile y hasta cempasúchil (en temporada), este establecimiento ofrece un festín para el paladar. Los pulques artesanales, preparados con esmero, brindan a los visitantes una experiencia sensorial única.

Al cruzar las puertas del Templo de Diana, los visitantes son recibidos por un ambiente bohemio y festivo.

La música en vivo, que varía desde trova hasta son jarocho, añade un toque especial a la experiencia, convirtiendo el lugar en un espacio lleno de vida.

EL TEMPLO DE DIANA CDMX GASTRONOMIA.jpeg
El Templo de Diana es un refugio para aquellos que buscan sumergirse en la autenticidad de la cultura de la Ciudad de México.

El Templo de Diana es un refugio para aquellos que buscan sumergirse en la autenticidad de la cultura de la Ciudad de México.

2. Las Duelistas, un ícono en la Ciudad de México

En el corazón histórico de la Ciudad de México, emerge como un testamento viviente de la tradición del pulque la pulquería Las Duelistas.

Las Duelistas, con sus puertas abiertas desde 1912, es mucho más que una simple pulquería. Su fachada de época y su entrada adornada con detalles tallados ofrecen un primer vistazo a la rica historia que hay dentro. Este rincón ha sido testigo de revoluciones, cambios culturales y la evolución misma de la capital.

Así, el establecimiento, que lleva décadas marcando la escena de la Ciudad de México, transporta a los visitantes a la época dorada del pulque mexicano.

Lo que distingue a Las Duelistas es su dedicación a preservar las auténticas recetas y métodos de preparación del pulque.

Además de los clásicos natural y curado, ofrece variedades exclusivas que son el resultado de décadas de experiencia y maestría, desde pulques frutales hasta mezclas únicas de sabores.

Pulquerias LAS DUELISTAS CDMX GASTRONOMIA.jpeg
Las Duelistas es testimonio viviente de la rica tradición del pulque mexicano.

Las Duelistas es testimonio viviente de la rica tradición del pulque mexicano.

3. Los Paseos de Santa Anita en Coyoacán

En las calles de Coyoacán, se encuentra un tesoro cultural que captura la esencia misma de la tradición mexicana: la pulquería Los Paseos de Santa Anita.

En una antigua casona colonial, sus murales coloridos representan escenas de la vida cotidiana en México y elementos artesanales destacan la riqueza cultural del país, transformando al establecimiento en un espacio de encuentro entre historia y modernidad.

Después de degustar el pulque, los visitantes pueden pasear por las coloridas calles adoquinadas, visitar el famoso Mercado de Coyoacán o disfrutar de la arquitectura colonial que rodea la zona.

LOS PASEOS DE SANTA ANITA CDMX GASTRONOMIA.jpeg
Los Paseos de Santa Anita invita a los visitantes a explorar los caminos de la tradición mexicana.

Los Paseos de Santa Anita invita a los visitantes a explorar los caminos de la tradición mexicana.

4. La Bella Carolina en Magdalena Mixihuca

En el bullicioso y vibrante corazón de la Ciudad de México, específicamente en la colonia Magdalena Mixihuca, se alza La Bella Carolina, donde la atmósfera bohemia envuelve a los visitantes.

La Bella Carolina es la más representativa de las que todavía existen en la Magdalena Mixihuca, ubicada a un costado del metro Jamaica. Las numerosas clausuras que ha sufrido no han mermado el ánimo de su dueño, quien hoy es un referente para las pulquerías tradicionales de la ciudad.

LA BELLA CAROLINA CDMX GASTRONOMIA.jpeg
La pulquería La Bella Carolina es un portal a la rica historia y cultura de México.

La pulquería La Bella Carolina es un portal a la rica historia y cultura de México.

5. La Nuclear, parada obligada en colonia Roma

Con décadas de historia a cuestas, La Nuclear se ha convertido en un símbolo de la resiliencia y la perseverancia en una de las zonas más emblemáticas de la Ciudad de México, la colonia Roma.

La estratégica ubicación de La Nuclear la convierte en un sitio accesible y central para turistas y locales. Vecina de galerías de arte, boutiques bohemias y otros lugares emblemáticos, es una parada obligada para aquellos que exploran la esencia creativa de la Ciudad de México.

Al ingresar a La Nuclear, los visitantes son recibidos por un ambiente bohemio que fusiona lo clásico con lo contemporáneo.

Mesas de madera desgastada, sillas que han visto pasar generaciones y una iluminación que crea una atmósfera íntima definen el carácter único de este espacio.

Es un refugio para aquellos que buscan escapar del bullicio urbano y sumergirse en la autenticidad de la cultura mexicana.

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La Nuclear en la Colonia Roma sumerge a los visitantes en la tradición y la autenticidad de México.

La Nuclear en la Colonia Roma sumerge a los visitantes en la tradición y la autenticidad de México.

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