En la escena culinaria de Ciudad de México, los restaurantes de ramen han surgido como propuestas gastronómicas populares entre los amantes de la comida japonesa y para quienes desean probar algo nuevo. Estos establecimientos ofrecen un viaje sensorial a través de caldos ricos y complejos.
CDMX: 3 lugares para comer ramen
Ciudad de México cuenta con una vibrante escena gastronómica, la cual que incluye una variedad de restaurantes especializados en ramen, una delicia asiática.
En diversos puntos de la ciudad, los restaurantes asiáticos ofrecen deliciosa comida y un ambiente acogedor que invita a los comensales a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
1- Yamasan Ramen House, variedades de ramen
En Yamasan Ramen House ubicado en Av. Tamaulipas 103, Hipódromo Condesa, alcaldía Cuauhtémoc, preparan todo en casa. Es buena idea ir por los edamames para compartir y un té oolong para entrar en ambiente.
Te recomendamos el boshu kakuni chico, con carne de cerdo cocida a baja temperatura por más de 24 horas. Lo ideal es comerlo rápido; si no, la pasta absorbe el caldo y pierde textura.
Además del ramen tradicional también ofrecen black ramen, que se hace con aceite negro y lleva ajo, chile y cacao bien tostado. Se sirve con verduras de temporada y carne de cerdo en cubos y se acompaña con mantequilla de chile y ajo.
2- Makoto: delicias asiáticas en Polanco
Makoto es un restaurante ubicado en Campos Elíseos 295, Polanco IV Secc, alcaldía Miguel Hidalgo,
Es un restaurante de comida japonesa fusión, donde el chef Makoto Okuwa prepara uno de los mejores ramen de CDMX.
Y es que a pesar de que el origen de este platillo se remonta a China, las rutas comerciales y cercanía cultural entre los dos países han derivado en la adopción de algunos platos de la otra cultura.
Es por eso que en el menú de este sofisticado restaurante en Polanco encontrarás dos opciones imprescindibles de esta sopa: el Makoto Ramen tal y como se prepara en Nagoya, la ciudad natal del chef, con carne molida, brotes de soya, chile rojo, jengibre y cebollín; y el Chicken Ramen, inspirado en la receta de la abuela del chef, con caldo shanton, pollo y negi.
3- Deigo Ramen, auténtica casa de ramen en Ciudad de México
Deigo Ramen es un restaurante inspirado en una casa de ramen auténticamente japonesa.
Comer en este lugar es toda una experiencia: desde que ordenas la comida a través de una máquina y todo lo pides a través de este sistema.
Comienza con un pollo frito, edamames o gyozas, para después dar paso a un buen ramen. Entre los más populares: el Tsukemen (fideos gruesos, caldo concentrado de pescado, pollo y cerdo con salsa especial de soya y polvo de pescado), o el Corn Bata Miso Ramen (con tallarines, cerdo, cebollín, wakame, naruto, medio huevo, elote y mantequilla en caldo sabor miso).
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