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Zacatecas: brujitas, asado y pozole de maíz morado en el Festival del Taco y la Gordita

Zacatecas organizará un festival gastronómico para celebrar su 30 aniversario de integración como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

El estado de Zacatecas ofrecerá un festival gastronómico en la Alameda José Trinidad García de la Cadena para celebrar el 30 aniversario de la inscripción del Centro Histórico de dicho estado como Patrimonio Cultural de la Humildad por la UNESCO en 1993.

La celebración lleva por nombre Festival del Taco y la Gordita y contará con 80 expositores locales que ofrecerán a todos los asistentes una experiencia de olores y sabores con platillos tradicionales mexicanos.

En 1993 la UNESCO reconoció al Centro Histórico de Zacatecas debido a que conserva, desde su fundación en 1546, numerosos edificios antiguos, muchos de ellos de índole religioso, como catedrales e iglesias.

¿Qué probar en el 8° Festival del Taco y la Gordita en Zacatecas?

Tacos envenenados

Estos tacos se preparan con papas, chorizo, queso, frijoles, entre otros ingredientes que pasan por manteca caliente para freírse. Su nombre se remonta a la época de auge minero en Zacatecas, donde los trabajadores los tomaban con las manos llenos de minerales, lo cual provocó la muerte de muchos de ellos.

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Los tacos envenados pueden contener papa, chorizo, queso y frijoles para ser freídos en manteca.

Los tacos envenados pueden contener papa, chorizo, queso y frijoles para ser freídos en manteca.

Tostadas Jerezanas

El platillo consta en una tostada con una capa de salsa y encima un guiso preparado con trompa de puerco en escabeche con vinagre y para finalizar, una segunda capa de salsa al gusto.

Las Brujitas de Sombrerete

Las brujitas son empanadas rellenas de diferentes guisados, por ejemplo: papas horneadas, queso, carne deshebrada o frijoles, y que se sirven con salsa de chiles jalapeños.

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Las brujitas son empanadas que pueden ser rellanas de distintos productos como queso, frijoles y carne deshebrada.

Las brujitas son empanadas que pueden ser rellanas de distintos productos como queso, frijoles y carne deshebrada.

Asado de Boda

Este platillo que data desde la época de la Revolución un guiso a base de carne de cerdo con adobo de chile, se le agregan nueces, almendras, canela y diversas especies dándole ese sabor dulce y se acompaña con arroz, frijoles y tortillas. Y se prepara en situaciones especiales, por ejemplo, una boda.

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Este platillo de carne de puerco con diferentes preparaciones se sirve principalmente en las bodas.

Este platillo de carne de puerco con diferentes preparaciones se sirve principalmente en las bodas.

Pozole de maíz morado

En Zacatecas se prepara con maíz morado o maíz negro con carne de puerco. Se sirve con lechuga, rábano y la cebolla picadas. Se puede acompañar de tostadas y un refrescante agua.

Conoce más en el sitio web de Zacatecas Travel

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