El estado de Jalisco representa una de las gastronomías más amplías, variadas y deliciosas de México: el tequila, carne en su jugo, tortas ahogadas, birria e incluso el clásico pozole son algunos de los platos más emblemáticos.
Jalisco: prueba el sabor de estos 5 platillos típicos
Conoce estos 5 platillos que representan dignamente la cultura gastronómica del estado de Jalisco y que debes probar ya.
En esencia, la gastronomía jalisciense es una mezcla entre la cocina indígena y los productos traídos por los conquistadores españoles.
Te compartimos 5 platillos de la cocina de Jalisco que cambiarán tu paladar.
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1. Sopitos de Jalisco
Se trata de un pequeño sope de maíz hecho a mano ligeramente fritos, están rellenos de picadillo, frijoles, pollo, carne o queso, además se acompaña con zanahoria, calabaza bien sazonados.
2. Birria de carpa
Este platillo es similar al de la birria debido a que el caldo se prepara con adobo, toque de chilacate, jengibre, ajo y jitomate. Sin embargo, la birria de carpio se prepará con pescado (carpio) hasta que resulta con una textura suave.
El pescado se sirve en tacos, tortas o simplemente en un plato con cilantro y cebolla en compañía de salsa picante que le brinda mucho sabor.
3. Bote
El bote se cocina con cerdo, pollo y res, se sazona con chile ancho y pasilla, especias y vegetales como calabaza, chayote, elote, papa y zanahoria. Todos estos ingredientes se cocinan con pulque.
4. Tamal colado
Su consistencia suave se debe a su proceso de elaboración el cual cuece el maíz, se muele hasta dejar un polvo que se disuelve en agua, posteriormente se cuela y se hierve hasta espesar con un poco de manteca.
5. Mole de nuez
El platillo refleja la sofisticación de la cocina de Jalisco, sus ingredientes principales son: nueces, chiles, especias y chocolate que resultan en una salsa espesa y sabrosa que baña carne de pollo o cerdo.
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