RUTA TEMÁTICA

Perú invita a recorrer su cautivante Ruta del Pisco

Perú invita a recorrer el fascinante tramo entre Lima e Ica de la Ruta del Pisco, y en esta nota ofrece información útil y valiosa para los viajeros.

Las áridas costas de Perú guardan riquezas invaluables, y el pisco es una de ellas. Esta bebida espirituosa se produce únicamente en los viñedos de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

Si bien existen bodegas y productores artesanales en toda la costa sur que mantienen viva la tradición, en esta ocasión PromPerú invita a familiarizarse con el itinerario de Lima e Ica.

Pisco y deliciosa gastronomía

Aún en medio de la modernidad, en Lima se conservan viejas tradiciones. El distrito de Pueblo Libre tiene uno de los pocos bares genuinamente limeños: la Antigua Taberna Queirolo, fundada en 1880, ofrece dos clásicos capitalinos: el chilcano –cóctel a base de pisco, limón y ginger ale– y la butifarra –sándwich de jamón ahumado de cerdo con salsa de cebolla y ají amarillo entero–, además de otros platos criollos.

Asimismo, la urbe ofrece una amplia variedad de bares y restaurantes donde degustar desde un clásico pisco sour hasta un cóctel de autor, acompañados de singulares propuestas gastronómicas. Algunos de ellos son El Museo del Pisco y los bares Capitán Meléndez, el del Hotel B y Carnaval, incluido en la lista de los 50 mejores bares del mundo.

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Pisco y deliciosos platillos, dos clásicos de Perú.

Pisco y deliciosos platillos, dos clásicos de Perú.

Hacia el sur se encuentra San Vicente de Azpitia, un pueblo de una sola callecita que alberga la mejor cocina a base a camarones y una bodega con un pisco de calidad superior: Sarcay, que ha cosechado grandes premios nacionales e internacionales.

Más adelante se encuentra Lunahuaná, un distrito de la provincia de Cañete, donde se pueden encontrar piscos elaborados a base de la cepa uvina, genuina de estas tierras.

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La bodega Sarcay (San Vicente de Azpitia, Perú) obtuvo grandes premios nacionales e internacionales.

La bodega Sarcay (San Vicente de Azpitia, Perú) obtuvo grandes premios nacionales e internacionales.

Ica, la cuna del pisco

Ica es la zona productora de pisco más representativa y cuna de la uva quebranta, la única genuinamente peruana y una de las ocho variedades de las cuales es posible elaborar pisco.

El distrito de Pisco es el que le da nombre a la bebida y fue desde su puerto homónimo que se realizaron los primeros envíos al mundo. Allí se encuentra la bodega San Nicolás, que produce el pisco 1615.

En la región abundan viñedos y bodegas, y muchas de ellas les abren sus puertas a los visitantes, tales como Tacama, La Caravedo y Queirolo.

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En Ica, Perú, abundan viñedos y bodegas, y muchas de ellas les abren sus puertas a los visitantes.

En Ica, Perú, abundan viñedos y bodegas, y muchas de ellas les abren sus puertas a los visitantes.

Otro de los atractivos de la región es la Huacachina, una laguna de ensueño en medio del desierto, considerada el oasis más grande de América. Y no se puede partir sin antes visitar las enigmáticas Líneas de Nasca y la fauna marina de las Islas Ballestas, en Paracas.

En cuanto a la gastronomía, entre los platillos más representativos sobresalen el puré de pallares, la sopa seca y la carapulca chinchana, además de dulces como las tejas y el frejol colado.

Cabe mencionar que Perú cuenta con el sello Safe Travel de WTTC.

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