Hay sabores que nos transportan instantáneamente a un destino, y el café es uno de ellos. Esta emblemática bebida cambia entre regiones, fusionándose con la historia, cultura y rituales cotidianos de cada rincón del planeta. Celebra este 1 de octubre el Día Internacional del Café explorándolos.
Del café de civeta al cafezinho: 10 lugares alrededor del mundo para amantes del café
Celebra el Día Internacional del Café con una escapada a puntos cafetaleros emblemáticos de México o conociendo otros lugares del mundo ligados a esta bebida.
Sorpréndete con estos rituales de café al rededor del mundo.
Civitatis propone un itinerario global para los amantes del grano. La plataforma ofrece diversos tours y excursiones para descubrir de cerca las tradiciones cafeteras más fascinantes del mundo.
1. Café de olla: México entre canela y piloncillo
El café de olla es una de las preparaciones más tradicionales de México. Su inconfundible aroma a canela y piloncillo, infusionado lentamente en olla de barro, evoca la calidez de las cocinas del sur del país.
Sobre la llegada del café a México existen distintas versiones. Algunas apuntan a comerciantes franceses procedentes de Martinica durante el siglo XVIII; otras atribuyen su introducción al conde de Oñate.
Diversos estados producen excelentes granos arábigos, destacando Veracruz, que alberga el Pueblo Mágico conocido como la "capital del café en México"; o Chiapas con sus fincas cafetaleras y su denominación de origen protegida en el Soconusco.
2. Café andino: Colombia entre cafetales
Colombia se posiciona como el mayor productor mundial de café suave. Sus variedades 100% arábigas ofrecen tazas de aroma pronunciado, acidez equilibrada y cuerpo medio, cultivadas en los majestuosos paisajes montañosos de la región andina.
Recorrer las hermosas plantaciones del Eje Cafetero en Quindío permite comprender el cuidadoso proceso de cultivo. Esta inmersión entre cafetales transforma por completo la perspectiva sobre la taza matutina de cada visitante.
3. Café ácido de Etiopía: una historia ancestral
Etiopía representa la cuna histórica del café, concentrando su producción de notas ácidas en regiones sureñas como Yirgacheffe y Gedeo. Allí nació la mítica leyenda del pastor Kaldi y sus activas cabras.
Adentrarse en sus tierras es viajar a los orígenes mismos de una tradición milenaria. Los rituales etíopes recuerdan que esta bebida diaria guarda siglos de historia y misticismo en cada sorbo.
4. Café de civeta: la experiencia de Indonesia
Indonesia alberga uno de los cafés más exóticos del mundo: el kopi luwak o café de civeta. Este mamífero consume los frutos maduros y sus granos digeridos son posteriormente recolectados, lavados y tostados.
Su particular y artesanal elaboración convierte a esta bebida en un lujo exclusivo, alcanzando precios de hasta 75 dólares por taza. Diversas excursiones locales permiten a los viajeros presenciar este singular proceso de producción.
5. Café de Moca: la historia tras el nombre
Aunque se asocia popularmente con la combinación de café y chocolate, el término "moca" proviene del histórico puerto de Moca en Yemen. Durante siglos, la ciudad exportó granos famosos por sus profundas notas chocolatadas.
Mencionada por filósofos desde el siglo X, esta variedad representa una valiosa herencia comercial del Medio Oriente. Conocer su origen enriquece la experiencia de degustar una taza con tanta trascendencia histórica.
6. Blue Mountain: el tesoro de Jamaica
Cultivado a más de 900 metros de altitud entre las místicas Blue Mountains, este café jamaiquino destaca por su baja acidez y matices frutales. Su tradicional empaque en barriles de madera preserva sus delicadas propiedades organolépticas.
Sorprendentemente, alrededor del 75% de esta exclusiva producción arábiga se exporta directamente a Japón. Visitar sus frescas plantaciones montañosas constituye un recorrido imprescindible para los paladares exigentes.
7. Cafezinho: la pausa cotidiana de Brasil
En Brasil, pedir un cafezinho es la forma más auténtica de integrarse a la vida local. Servido en tazas pequeñas, este café concentrado e intenso refleja una profunda tradición iniciada en el siglo XVIII.
Esta rica bebida de granos arábigo y robusta acompaña el ritmo diario de los brasileños. Disfrutar de una pausa cafetera permite a los viajeros sentir la vibrante energía cotidiana del país sudamericano.
8. Espresso italiano: el ritual de la barra
Italia ha marcado la cultura cafetera mundial inventando la cafetera moka y la máquina de espresso. El ritual local exige tomar el espresso de pie en la barra, reservando las bebidas lácteas para las mañanas.
Espacios icónicos como el histórico Caffè Florian de Venecia, abierto desde 1720 en la Plaza de San Marcos, invitan a realizar una parada indispensable para saborear la elegancia de la tradición italiana.
9. Café de Kenia: el "champagne de los cafés"
Conocido como el "champagne de los cafés", el grano keniano se cultiva a más de 2,000 metros de altitud en los fértiles suelos volcánicos del Monte Kenia, beneficiándose de abundantes lluvias.
El resultado es un café extraordinariamente aromático, exótico y repleto de matices. Kenia es el destino perfecto para quienes buscan explorar sabores complejos y sofisticados durante sus travesías por África.
10. Geisha de Panamá: la joya centroamericana
Panamá produce una de las variedades más codiciadas y premiadas del planeta: el café Geisha. Cultivado en las tierras altas de Boquete, este grano de altura cautiva por sus delicadas notas florales y frutales.
Su proceso de producción artesanal y ediciones limitadas han roto récords en subastas internacionales. Recorrer sus fincas cafetaleras representa una experiencia gourmet de primer nivel para cualquier viajero.
Otras noticias que pueden interesarte
Viajar a la Antártida: dos experiencias turísticas únicas para vivir una vez en la vida
Experiencias: 5 sitios en CDMX para honrar el legado de Frida Kahlo
