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Florida: Guía Michelin 2023 añade 4 restaurantes

La edición 2023 de la Guía Michelin en Florida confirmó que cuatro restaurantes se unieron al grupo de locales con Estrellas Michelin. ¿Cuáles son?

La edición 2023 de la Guía Michelin en Florida, confirmó que cuatro restaurantes, tres en Tampa y otro en Miami, se unieron al grupo de restaurantes con Estrellas Michelin.

En la selección de este año figuran 144 restaurantes y 38 tipos de cocina. “Estamos especialmente contentos de anunciar tres restaurantes con una estrella Michelin en Tampa (Koya, Lilac y Rocca) y un nuevo restaurante con una estrella en Miami Beach: Tambourine Room by Tristan Brandt”, señaló el director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec.

Florida: ¿cuáles son los nuevos restaurantes en Guía Michelin 2023?

Koya

En este espacio se ofrece un menú contemporáneo de varios platos que reflejan una peculiar interpretación de la cocina japonesa en Tampa.

Brindan combinaciones únicas de sensibilidades culinarias orientales y occidentales, como el macarrón de salmón ahumado con remolacha y vodka o el rollito de chutoro con guacamole de wasabi.

Lilac

El concepto de este restaurante es crear cocina contemporánea en Tampa, Florida, es por eso que su menú tiene cuatro platos con influencias mediterráneas, ingredientes de Florida y técnicas francesas.

Salmón Ora King con ensalada de cangrejo, chuleta de cordero Colorado con puerros tiernos y salchicha de cordero y feuillantine de bogavante son algunos platillos que el recinto ofrece.

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Florida, Estados Unidos.

Florida, Estados Unidos.

Rocca

Este restaurante, también ubicado en Tampa, dispone para sus clientes comida italiana encargada por el chef Bryce Bonsack, quien presume conocer de comida neoyorquina mezclada con su formación culinaria italiana.

Dentro del menú se encuentra una variedad de pastas amplia dónde comparte sabores clásicos de Italia, como los espaguetis al limone, mezclados con trozos de cangrejo azul y limón, ajo rallado y calabacín.

Tambourine Room by Tristan Brandt

En el hotel Carillon Miami Wellness Resort, se encuentra este restaurante que es dirigido por el chef Tristan Brandt y su lugarteniente de confianza Timo Steubing. La cocina de este lugar es una mezcla entre la comida francesa y la comida asiática

“Espere salsas y espumas ricas y atrevidas hechas con ingredientes como parmesano, bogavante y azafrán, y jengibre todo, desde tomates hasta vieiras y wagyu”, así lo describe la Guía Michelin.

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